حمض الاسكوربيك

فيتامين سيهو الكريستال عديم اللون، عديم الرائحة، الذوق الحمضية. قابل للذوبان في الماء والإيثانول. مستقرة في الهواء الجاف، وحلها غير مستقر. بالإضافة إلى ذلك، يشارك فيتامين (ج) في العديد من إجراءات التمثيل الغذائي في جسم الإنسان، ويساعد على تقليل بلدة الشعيرات الدموية في الدم وزيادة مقاومة الجسم

يستخدم فيتامين C على نطاق واسع في العديد من المجالات مثل إضافات الغذاء والمشروبات والتربية والأعلاف. وظائفها الرئيسية تنعكس في جوانب 5 التالية:

1. الحفاظ على الغذاء والفواكه والمشروبات الطازجة ومنعها من إنتاج رائحة غير سارة.

2. تشكيل amine النيتروز من حمض النتروز في منتجات اللحوم.

3. جودة العجين جودة وجعل الطعام المخبوز يتوسع إلى الحد الأقصى.

4.Prensate خسائر فيتامين C من المشروبات والفواكه والخضروات أثناء معالجة rocedures.

5. استخدامها كعنصر غذائي في إضافات، إضافات الأعلاف.